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Le Alte Terre

Le Alte Terre

ALTE TERRE:  DOWNLOAD DESCRIPTION

CLASSIFICAZIONE
IGT, Isola dei Nuraghi

 

PROVENIENZA
Terreni di media, alta collina da vigne vecchie allocate al di sopra dei 550 metri di altitudine

 

SUOLO
Particolare costituzione, di disfacimento granitico

 

UVAGGIO
Vitigni tipici del territorio

 

CLIMA
Modesto grado igrometrico, lunga estate calda

 

VENDEMMIA
Tradizionale, prima decade di ottobre

 

VINIFICAZIONE
Breve macerazione a freddo delle bucce, vinificazione a cappello sommerso a temperatura controllata, invecchiamento in botti di rovere 24 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi

 

CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino intenso
Olfatto: intenso, fruttato, con note terziarie pronunciate e profonde
Gusto: secco, sapido, caldo, pieno, tannino morbido e vellutato, gusto equilibrato e persistente

 

CONSERVAZIONE
Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale

 

SERVIZIO
Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18-20°C, apertura 1 ora prima del servizio

 

ABBINAMENTO
Secondi piatti della tradizione locale. Arrosti di carni rosse, cacciagione e selvaggina, brasati di carne, insaccati e salumi, formaggi stagionati.

CLASSIFICATION
IGT, Isola dei Nuraghi

 

PLACE OF ORIGIN
Terrain of medium to high hills from old vines located at an altitude of over 550 mt above sea

 

SOIL
Distinctive composition from granite weathering

 

GRAPE VARIETIES
Local vine varieties

 

CLIMATE
Low hygrometry, long, hot summers

 

HARVESTING
Traditional, the first ten days in October

 

VINIFICATION TECHNIQUE
Short, cold maceration of skins, submerged cap vinification, ageing in oak cask for 24 months, further development in the bottle for 6 months

 

TASTING NOTES
Colour: Intense, ruby red
Nose: Intense , fruity, with deep tertiary notes
Palate: Dry, sapid, warm, full, with soft, velvety tannin, balanced and persistent taste

 

STORAGE
Constant temperature 18°, humidity 75%, controlled light, horizontal bottle

 

SERVING
Stemware with wide rim and faily deep bowl, serving temperature 18-20°C, uncork one hour before serving

 

MATCHINGS
Second courses from local tradition, red roast meats, braised meats, game, salamis sausages and hams, mature Sardinian Pecorino cheese.

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