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Home » Vini » Vini Rossi

GRANITO ROSSO:  DOWNLOAD DESCRIPTION

CLASSIFICAZIONE
Vino Rosso a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi

 

PROVENIENZA
Terreni di media, alta collina

 

SUOLO
Particolare costituzione, di disfacimento granitico

 

UVAGGIO
Uve autoctone a bacca rossa

 

CLIMA
Modesto grado igrometrico, lunga estate calda

 

VENDEMMIA
Tradizionale, prima decade di ottobre

 

VINIFICAZIONE
Macerazione a cappello sommerso, fermentazione in contenitori di acciaio inox a bassa temperatura

 

CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino
Olfatto: intenso, mediamente fruttato
Gusto: secco, sapido, caldo

 

CONSERVAZIONE
Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale

 

SERVIZIO
Calice di media ampiezza senza svasatura, temperatura 18-20°C, apertura 30 minuti prima del servizio

 

ABBINAMENTO
A tutto pasto.

CLASSIFICATION
IGT (Typical Geographical Indication) red Isola dei Nuraghi.

 

PLACE OF ORIGIN
Terrain of medium to high hills.

 

SOIL
Distinctive composition from granite weathering

 

GRAPE VARIETIES
Native red grapes

 

CLIMATE
Low hygrometry, long, hot summers

 

HARVESTING
Traditional, the first ten days in October

 

VINIFICATION TECHNIQUE
Submerged cap maceration, fermentation in stainless steel vats at low temperature

 

TASTING NOTES
Colour: Ruby red.

Nose: Intense, medium fruity.

Palate: Dry, sapid, warm

 

STORAGE
Constant temperature 18°, humidity 75%, controlled light, horizontal bottle

 

SERVING
Medium large goblet without flared rim, serving temperature 18-20°C, uncork 30 minutes before serving

 

MATCHINGS
Throughout the meal

Mandrolisai DOC Rosso

MANDROLISAI ROSSO DOC:  DOWNLOAD DESCRIPTION

CLASSIFICAZIONE
Mandrolisai, Denominazione di Origine Controllata

 

PROVENIENZA
Terre del Mandrolisai, media, alta collina

 

SUOLO
Particolare costituzione, di disfacimento granitico

 

UVAGGIO
Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo), Monica

 

CLIMA
Modesto grado igrometrico, lunga estate calda

 

VENDEMMIA
Tradizionale, prima decade di ottobre

 

VINIFICAZIONE
Macerazione a cappello sommerso, invecchiamento in botti di rovere 12 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi

 

CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato
Olfatto: intenso, fruttato
Gusto: secco, sapido, pieno, ben strutturato

 

CONSERVAZIONE
Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale

 

SERVIZIO
Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18-20°C, apertura 1 ora prima del servizio

 

ABBINAMENTO
Carni rosse, cacciagione, carne arrosto, formaggio Pecorino Sardo dop maturo

CLASSIFICATION
Mandrolisai DOC

 

PLACE OF ORIGIN
Mandrolisai, medium to high hills

 

SOIL
Distinctive composition from granite weathering

 

GRAPE VARIETIES
Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo), Monica

 

CLIMATE
Low hygrometry, long, hot summers

 

HARVESTING
Traditional, the first ten days in October

 

VINIFICATION TECHNIQUE
Submerged cap maceration, ageing in oak cask for 12 months, further development in the bottle for 6 months

 

TASTING NOTES
Colour: Ruby red, tending to garned.
Nose: Intense, fruity.
Palate: Dry, sapid, full, well structured

 

STORAGE
Constant temperature 18°, humidity 75%, controlled light, horizontal bottle

 

SERVING
Stemware with wide rim and faily deep bowl, serving temperature 18-20°C, uncork one hour before serving

 

MATCHINGS
red meats, game, roast or stews, mature Sardinian Pecorino cheese

Mandrolisai DOC Superiore

MANDROLISAI SUPERIORE:  DOWNLOAD DESCRIPTION

CLASSIFICAZIONE
Mandrolisai, Denominazione di Origine Controllata SUPERIORE

 

PROVENIENZA
Terre del Mandrolisai, media, alta collina

 

SUOLO
Particolare costituzione, di disfacimento granitico

 

UVAGGIO
Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo), Monica

 

CLIMA
Modesto grado igrometrico, lunga estate calda

 

VENDEMMIA
Tradizionale, prima decade di ottobre

 

VINIFICAZIONE
Macerazione a cappello sommerso, invecchiamento in botti di rovere 24 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi

 

CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino, tendente al granato
Olfatto: intenso, fruttato
Gusto: secco, sapido, caldo, pieno, giustamente tannico, bilanciato, ben strutturato

 

CONSERVAZIONE
Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale

 

SERVIZIO
Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18-20°C, apertura 1 ora prima

 

ABBINAMENTO
Antipasti di terra, primi piatti strutturati, cacciagione, carni rosse, salumi, formaggio Pecorino sardo dop maturo

CLASSIFICATION
Mandrolisai DOC SUPERIOR

 

PLACE OF ORIGIN
Mandrolisai, medium to high hills

 

SOIL
Distinctive composition from granite weathering

 

GRAPE VARIETIES
Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo), Monica

 

CLIMATE
Low hygrometry, long, hot summers

 

HARVESTING
Traditional, the first ten days in October

 

VINIFICATION TECHNIQUE
Submerged cap maceration, ageing in oak cask for 24 months, further development in the bottle for 6 months

 

TASTING NOTES
Colour: Ruby red, tending to garned
Nose: Intense, fruity
Palate: Dry, sapid, warm, full, good tannins, good balance and structure

 

STORAGE
Constant temperature 18°, humidity 75%, controlled light, horizontal bottle

 

SERVING
Stemware with wide rim and faily deep bowl, serving temperature 18-20°C, uncork one hour before serving

 

MATCHINGS
Turf starters, rich first courses, games, red meats, cold cuts and dry sausage, mature PDO Sardinian Pecorino cheese.

Mandrolisai DOC Vecchie Viti

MANDROLISAI VECCHIE VITI:  DOWNLOAD DESCRIPTION

CLASSIFICAZIONE
Mandrolisai, Denominazione di Origine Controllata SUPERIORE

 

PROVENIENZA
Mandrolisai, media, alta collina

 

SUOLO
Particolare costituzione, di disfacimento granitico

 

UVAGGIO
Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo), Monica

 

CLIMA
Modesto grado igrometrico, lunga estate calda

 

VENDEMMIA
Tradizionale, prima decade di ottobre

 

VINIFICAZIONE
Macerazione a cappello sommerso, invecchiamento in botti di rovere 24 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi

 

CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino intenso
Olfatto: intenso, fruttato, con note di spezia e macchia mediterranea
Gusto: secco, sapido, caldo, pieno, giustamente tannico, bilanciato, ben strutturato

 

CONSERVAZIONE
Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale

 

SERVIZIO
Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18-20°C, apertura 1 ora prima

 

ABBINAMENTO
Antipasti di terra, primi piatti strutturati, cacciagione, carni rosse, salumi, formaggi stagionati

CLASSIFICATION
Mandrolisai DOC SUPERIOR

 

PLACE OF ORIGIN
Mandrolisai, medium to high hills

 

SOIL
Distinctive composition from granite weathering

 

GRAPE VARIETIES
Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo), Monica

 

CLIMATE
Low hygrometry, long, hot summers

 

HARVESTING
Traditional, the first ten days in October

 

VINIFICATION TECHNIQUE
Submerged cap maceration, ageing in oak cask for 24 months, further development in the bottle for 6 months

 

TASTING NOTES
Colour: Ruby red, tending to garned
Nose: Intense, fruity, with spicy and mediterranean hints
Palate: Dry, rich, warm, full, good tannins, good balance and structure

 

STORAGE
Constant temperature 18°, humidity 75%, controlled light, horizontal bottle

 

SERVING
Stemware with wide rim and faily deep bowl, serving temperature 18-20°C, uncork one hour before serving

 

MATCHINGS
Turf starters, rich first courses, games, red meats, cold cuts and dry sausage, mature cheese.

Kent’annos

KENT’ANNOS:  DOWNLOAD DESCRIPTION

CLASSIFICAZIONE
Mandrolisai, Denominazione di Origine Controllata

 

PROVENIENZA
Terre del Mandrolisai, media, alta collina

 

SUOLO
Particolare costituzione, di disfacimento granitico

 

UVAGGIO
Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo), Monica

 

CLIMA
Modesto grado igrometrico, lunga estate calda

 

VENDEMMIA
Tradizionale, prima decade di ottobre

 

VINIFICAZIONE
Macerazione a cappello sommerso, invecchiamento in botti di rovere 24 mesi, 8 mesi in barriques francesi, affinamento in bottiglia 6 mesi

 

CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino intenso, riflessi granato
Olfatto: ricco complesso, sensazioni speziate
Gusto: secco, pieno, generoso, notevole persistenza gustativa

 

CONSERVAZIONE
Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale

 

SERVIZIO
Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18-20°C, ossigenazione in caraffa 1 ora prima del servizio

 

ABBINAMENTO
Arrosti, cacciagione, formaggio Pecorino sardo dop maturo

CLASSIFICATION
Mandrolisai DOC

 

PLACE OF ORIGIN
Mandrolisai, medium to high hills

 

SOIL
Distinctive composition from granite weathering

 

GRAPE VARIETIES
Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo), Monica

 

CLIMATE
Low hygrometry, long, hot summers

 

HARVESTING
Traditional, the first ten days in October

 

VINIFICATION TECHNIQUE
Submerged cap maceration, ageing in oak cask for 24 months, followed by 8 months in French barriques, further development in the bottle for 6 months

 

TASTING NOTES
Colour: Ruby red, garned tinges.
Nose: rich, complex, with spicy notes.
Palate: Dry, full, mouth-filling, with long finish

 

STORAGE
Constant temperature 18°, humidity 75%, controlled light, horizontal bottle

 

SERVING
Stemware with wide rim and faily deep bowl, serving temperature 18-20°C, leave to breathe in a decanter one hour before serving

 

MATCHINGS
Roast meats, game, mature Sardinian Pecorino cheese.

Le Alte Terre

ALTE TERRE:  DOWNLOAD DESCRIPTION

CLASSIFICAZIONE
IGT, Isola dei Nuraghi

 

PROVENIENZA
Terreni di media, alta collina da vigne vecchie allocate al di sopra dei 550 metri di altitudine

 

SUOLO
Particolare costituzione, di disfacimento granitico

 

UVAGGIO
Vitigni tipici del territorio

 

CLIMA
Modesto grado igrometrico, lunga estate calda

 

VENDEMMIA
Tradizionale, prima decade di ottobre

 

VINIFICAZIONE
Breve macerazione a freddo delle bucce, vinificazione a cappello sommerso a temperatura controllata, invecchiamento in botti di rovere 24 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi

 

CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino intenso
Olfatto: intenso, fruttato, con note terziarie pronunciate e profonde
Gusto: secco, sapido, caldo, pieno, tannino morbido e vellutato, gusto equilibrato e persistente

 

CONSERVAZIONE
Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale

 

SERVIZIO
Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18-20°C, apertura 1 ora prima del servizio

 

ABBINAMENTO
Secondi piatti della tradizione locale. Arrosti di carni rosse, cacciagione e selvaggina, brasati di carne, insaccati e salumi, formaggi stagionati.

CLASSIFICATION
IGT, Isola dei Nuraghi

 

PLACE OF ORIGIN
Terrain of medium to high hills from old vines located at an altitude of over 550 mt above sea

 

SOIL
Distinctive composition from granite weathering

 

GRAPE VARIETIES
Local vine varieties

 

CLIMATE
Low hygrometry, long, hot summers

 

HARVESTING
Traditional, the first ten days in October

 

VINIFICATION TECHNIQUE
Short, cold maceration of skins, submerged cap vinification, ageing in oak cask for 24 months, further development in the bottle for 6 months

 

TASTING NOTES
Colour: Intense, ruby red
Nose: Intense , fruity, with deep tertiary notes
Palate: Dry, sapid, warm, full, with soft, velvety tannin, balanced and persistent taste

 

STORAGE
Constant temperature 18°, humidity 75%, controlled light, horizontal bottle

 

SERVING
Stemware with wide rim and faily deep bowl, serving temperature 18-20°C, uncork one hour before serving

 

MATCHINGS
Second courses from local tradition, red roast meats, braised meats, game, salamis sausages and hams, mature Sardinian Pecorino cheese.