your ads here

advertisement

Home » Classica » Mandrolisai DOC Superiore

Mandrolisai DOC Superiore

Mandrolisai DOC Superiore

MANDROLISAI SUPERIORE:  DOWNLOAD DESCRIPTION

CLASSIFICAZIONE
Mandrolisai, Denominazione di Origine Controllata SUPERIORE

 

PROVENIENZA
Terre del Mandrolisai, media, alta collina

 

SUOLO
Particolare costituzione, di disfacimento granitico

 

UVAGGIO
Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo), Monica

 

CLIMA
Modesto grado igrometrico, lunga estate calda

 

VENDEMMIA
Tradizionale, prima decade di ottobre

 

VINIFICAZIONE
Macerazione a cappello sommerso, invecchiamento in botti di rovere 24 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi

 

CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino, tendente al granato
Olfatto: intenso, fruttato
Gusto: secco, sapido, caldo, pieno, giustamente tannico, bilanciato, ben strutturato

 

CONSERVAZIONE
Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale

 

SERVIZIO
Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18-20°C, apertura 1 ora prima

 

ABBINAMENTO
Antipasti di terra, primi piatti strutturati, cacciagione, carni rosse, salumi, formaggio Pecorino sardo dop maturo

CLASSIFICATION
Mandrolisai DOC SUPERIOR

 

PLACE OF ORIGIN
Mandrolisai, medium to high hills

 

SOIL
Distinctive composition from granite weathering

 

GRAPE VARIETIES
Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo), Monica

 

CLIMATE
Low hygrometry, long, hot summers

 

HARVESTING
Traditional, the first ten days in October

 

VINIFICATION TECHNIQUE
Submerged cap maceration, ageing in oak cask for 24 months, further development in the bottle for 6 months

 

TASTING NOTES
Colour: Ruby red, tending to garned
Nose: Intense, fruity
Palate: Dry, sapid, warm, full, good tannins, good balance and structure

 

STORAGE
Constant temperature 18°, humidity 75%, controlled light, horizontal bottle

 

SERVING
Stemware with wide rim and faily deep bowl, serving temperature 18-20°C, uncork one hour before serving

 

MATCHINGS
Turf starters, rich first courses, games, red meats, cold cuts and dry sausage, mature PDO Sardinian Pecorino cheese.

Categories

Classica, Vini, Vini Rossi

Comments are closed.