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Ternura

Ternura

CLASSIFICAZIONE
Vino Bianco a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi

 

PROVENIENZA
Terreni di media, alta collina

 

SUOLO
Particolare costituzione, di disfacimento granitico

 

UVAGGIO
Uve aromatiche

 

CLIMA
Modesto grado igrometrico, lunga estate calda

 

VENDEMMIA
Tardiva, rigorosamente manuale

 

VINIFICAZIONE
Breve macerazione pellicolare, fermentazione a temperatura controllata

 

CARATTERISTICHE
Colore: giallo oro brillante
Olfatto: profumo delicato tipico dell’uva di alta collina
Gusto: dolce, fine, persistente, equilibrato

 

CONSERVAZIONE
Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale

 

SERVIZIO
Calice piccolo a tulipano con leggera svasatura, temperatura 10-12°C

 

ABBINAMENTO
Pasticceria fresca, secca, formaggio erborinato, Pecorino sardo dop maturo, da meditazione

CLASSIFICATION
IGT (Typical Geographical Indication) white Isola dei Nuraghi

 

PLACE OF ORIGIN
Terrain of medium to high hills

 

SOIL
Distinctive composition from granite weathering

 

GRAPE VARIETIES
Aromatic grapes

 

CLIMATE
Low hygrometry, long, hot summers

 

HARVESTING
Late harvesting, only by hand

 

VINIFICATION TECHNIQUE
Short skin contact, fermentation under controlled temperature

 

TASTING NOTES
Colour: Bright golden yellow.

Nose: delicate scent typical of the grapes.

Palate: sweet, delicate, lingering, well balanced

 

STORAGE
Constant temperature 16°, humidity 60%, controlled light, horizontal bottle

 

SERVING
Small tulip-shaped goblet with slightly flared rim, serving temperature 10-12°C

 

MATCHINGS
fresh and dry pastries, herb-flavoured cheese, mature PDO Sardinian Pecorino cheese, for sipping

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