Omphalos Cannonau di Sardegna D.O.C.

CLASSIFICAZIONE
CANNONAU DI SARDEGNA
Denominazione di Origine Controllata

PROVENIENZA
Terre del Mandrolisai, media, alta collina

SUOLO
Particolare costituzione, di disfacimento granitico

UVAGGIO
Cannonau

VENDEMMIA
Tradizionale, prima decade di ottobre

VINIFICAZIONE
Macerazione a cappello sommerso, invecchiamento in botti di rovere 24 mesi

CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino intenso
Olfatto: intenso, fruttato con note di spezia e macchia mediterranea
Gusto: secco, sapido, caldo, pieno, giustamente tannico, bilanciato, ben strutturato

SERVIZIO
Temperatura: 18-20°C